Analisi dell'acidità dell'olio di oliva
Il valore di acidità dell'olio d'oliva è dato dalla quantità di acidi grassi liberi derivanti dalla rancidità idrolitica dei trigliceridi. Poiché questa alterazione si verifica in condizioni inadatte per la lavorazione e la conservazione dell'olio, l'acidità rappresenta un indicatore di base della genuinità del prodotto.
Il test è particolarmente importante per la definizione di categorie di prodotti. Questo test ha la stessa precisione ma è tuttavia più semplice del metodo ufficiale AOCS Ca 5a-40.
Caratteristiche e vantaggi di CDR OxiTester
Con il metodo messo a punto dai laboratori CDR è possibile fare in modo semplice e veloce l’analisi dell’acidità nell’olio d’oliva e nell’olio extravergine di oliva non solo in laboratorio, ma anche in frantoio, lungo la linea di produzione di un oleificio, all’accettazione o in fase di compravendita. Il metodo CDR semplifica e velocizza la procedura ufficiale (AOCS Ca 5a-40), i risultati sono correlati al metodo di riferimento.
Metodica
Principio del test
Gli acidi grassi liberi del campione, a pH < 7,0, reagiscono con un composto cromogenico e ne riducono l’assorbanza. La diminuzione del colore, letto a 630 nm, è proporzionale alla concentrazione di acidi grassi del campione, espressa in % di acido oleico.
Curva di calibrazione
Il metodo CDR mostra una buona correlazione con il metodo di riferimento e un’ottima linearità su tutto il range di misura.
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Kit di Reagenti
Range di misura
| Analisi | Range di misurazione | Risoluzione | Ripetibilità |
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Gli analizzatori per il controllo di qualità dell'olio di oliva
CDR OxiTester
- Pannello di analisi completo, fornito già configurato
- Fino a 16 determinazioni in contemporanea
- Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione
- Stampante integrata
- Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)
CDR OxiTester Jr
- Pannello di analisi parziale, fornito configurato con 3 analisi a scelta, implementabile
- Fino a 3 determinazioni in contemporanea
- Collegamento wireless a stampante esterna
- Connessioni USB