Derivati del pomodoro

Il test dei cloruri consente di identificare l'eventuale aggiunta di sodio cloruro nel pomodoro. L’aggiunta di sale è regolata sulla base del tipo di prodotto che viene prodotto ed è quindi necessario rispettare i limiti di legge. Questa analisi permette di determinare la concentrazione di sale in prodotti quali i pomodori pelati, la salsa di pomodoro e altri derivati.

Determinazione cloruri nei derivati del pomodoro

CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods. 

Analisi di tipo End Point. Tempo di analisi: [uni] Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR FoodLab® e di 3 test per CDR FoodLab® Junior.<h3>Trattamento del campione</h3>Filtrare il campione prima di analizzarlo.

Metodo

Gli ioni cloruro reagiscono con il tiocianato mercurico e formano ioni tiocianato. Gli ioni tiocianati reagiscono con il Fe (III), dando un complesso di colore arancione la cui intensità, misurata a 505 nm, è direttamente proporzionale alla concentrazione di cloruri nel campione.

Principio del test

Reazione coinvolta nell'analisi dei cloruri nei derivati del pomodoro

Test comparativi su campioni di pomodoro eseguiti tra il metodo di riferimento e il metodo CDR FoodLab®, effettuati in un'azienda leader nella produzione di pomodoro, hanno confermato un ottimo allineamento tra i due sistemi.

Curva di calibrazione

Curva di calibrazione con il metodo di riferimento dell'analisi dei cloruri nei derivati del pomodoro. R² = 0,992 - R² = 0,9953

Calibration curve with the reference method of the analysis of chlorides in tomato products. R² = 0.992

Calibration curve with the reference method of the analysis of chlorides in tomato products. R² = 0.9953

Kit dei Reagenti

Range di Misura

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Top version

CDR FoodLab®

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Junior version

CDR FoodLab® Jr

Gli analizzatori per il controllo di qualità dei derivati del pomodoro

Cloruri

Oli e grassi

Oli di frittura e Snack fritti

Olio di pesce