Sidro

Analizzando l'acido L-malico e l’<a href="/cdrciderlab/analisi/acido-lattico-sidro">acido L-Lattico </a>è possibile valutare il corretto avanzamento della fermentazione malolattica.&nbsp;

Determinazione dell'Acido L-Malico nel Sidro

CDR CiderLab the easy-to-use analysis system to optimise your cider production process by obtaining results in real time.

Analisi di tipo End Point. Tempo di analisi: [uni]. Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test con CDR CiderLab e di 3 test con CDR CiderLab Junior.<h3>Trattamento del campione</h3>Se necessario, il campione deve essere degassato utilizzando il bagno ad ultrasuoni specifico (codice 222062). In caso di prove eseguite su mosto, il campione deve essere centrifugato (codice 222061) o filtrato (codice 300210).

Metodica

L'acido L-malico in presenza di NAD+ viene ossidato in un ambiente alcalino attraverso una reazione enzimatica e convertito in acido ossalacetico, che a sua volta produce NADH. L'aumento dell'assorbanza, misurato a 366 nm (punto finale), è direttamente proporzionale alla concentrazione di acido L-malico nel campione.

Principio del test

Reazione enzimatica coinvolta nella determinazione dell'acido malico nel sidro e nel mosto

La curva di calibrazione di CDR CiderLab, ottenuta utilizzando metodi di riferimento, conferma l'eccellente linearità del sistema su tutto il range di misura.

Curva di Calibrazione

Curva di calibrazione di CDR CiderLab per l'analisi dell'acido L-Malico nel sidro, ottenuta utilizzando metodi di riferimento.

CDR CiderLab calibration curve for the analysis of L-Malic acid in cider, obtained using reference methods.

Kit dei Reagenti

Range di Misura

CDR CiderLab: The complete, reliable and fast system of chemical analyses of cider

CDR CiderLab

CDR CiderLab the cider analyzer, Junior version

CDR CiderLab Jr

Gli Analizzatori per il controllo di processo e di qualità nella produzione del sidro

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